【蜂蜜點心】蜂蜜銅鑼燒～連挑嘴的小朋友都無法抗拒的甜點

這週老弟把他兩個調皮的小朋友丟給我照顧，

他與他老婆到日本去玩一個禮拜～

要帶兩個小朋友可真讓我頭痛，

一下這也不吃，那也不吃，

光準備食物就讓我快爆炸，連我小時候可都沒那麼挑食！

今天早上剛好看到他們在笑呵呵地看著小叮噹

靈機一動，我來做個「蜂蜜銅鑼燒」好了！

我就不相信你們連銅鑼燒都不喜歡吃

食材：

雞蛋1顆、泡打粉1/2小匙、低筋麵粉50g、牛奶20g、惠蓀森林蜂蜜30g

料理步驟：

1.雞蛋+惠蓀森林蜂蜜，用打蛋器打到泛白蓬鬆泡沫狀(全蛋打發)

2.加入牛奶攪拌均勻

3.將過篩的泡打粉及低筋麵粉加入輕輕攪拌到看不到粉粒

4.平底鍋加熱，倒少許油，用紙巾將多餘的油擦拭乾淨

  (不可以有一點油滴在鍋中，否則煎出來會花花的顏色不均勻)

5.用大湯匙舀麵糊，一瓢約一片銅鑼燒份量，待鍋熱就將麵糊倒入鍋中

   (讓麵糊自動由湯匙滴落自然攤開到直徑約7-8公分就可以)

6.等到鬆餅開始冒出小泡泡就可以翻面，讓2面都煎到金黃色就可以起鍋

7.放涼夾入紅豆餡就完成了～

這邊特別使用惠蓀森林蜂蜜，銅鑼燒中還散發著微微的百花香味，

這多層次口感的銅鑼燒，外面你想吃可都吃不到！

果然如我預期，

兩個討厭的小鬼都吃得津津有味，沒半點怨言

要是他們連那麼好吃的食物都挑嘴的話，

我可真的要好好的調教他們一下！